Présentation
Propriétaires : treasury Wine Estates France
Directeur : Pierre Delage
Superficie : 14,99 ha à 6 666 pieds/ha
Situation
Le Chateau Belle-Vue est situé sur la commune de Macau, très proche de nombreux Grand Cru classé du médoc.
Terroir
Château Belle-Vue est situé sur la commune de Macau, à la frontière de nombreux Grands Crus Classés du Médoc, sur un terroir de graves profondes.
À la vigne
- Certification Haute Valeur Environnementale, H. V. E. : Reconnaissance des bonnes pratiques environnementales et agricoles.
- Taille sévère avec fenêtres pour une répartition homogène des grappes, ébourgeonnage et dédoublage, effeuillage des deux faces, toilettage.
- Travail du sol intégral ou enherbement pour faire « plonger » les racines du cep en profondeur, et obtenir la meilleure expression de ce terroir.
Vinification
Lors de la vinification, l'extraction est faite le plus délicatement possible :
- Macération pré-fermentaire à froid (0°C) pendant 10 jours.
- Utilisation exclusive du délestage par gravité, le jus est renvoyé par aspersion sur le marc.
- Macération post fermentaire : 20 jours en moyenne à 28°C pour affiner les tanins.
Élevage
30% en fûts neufs
Durée : 14 à 16 mois.
Cépages
Merlot : 44%
Petit verdot : 30%
Cabernet sauvignon : 26%
Spécifications
Teneur en alcool : 13.5 % vol.
Volume de production : 77 000 bouteilles
Âge moyen des vignes : 40 ans
pH : 3.66
